Malediwy, niewielkie azjatyckie państwo składające się z blisko 1200 malowniczych wysepek, cieszą się sławą jednego z najbardziej okazałych rajów na ziemi. Położone na Oceanie Indyjskim, na południowy zachód od Indii i Sri Lanki, stanowią kuszący cel dla turystów pragnących doświadczyć uroku turkusowych wód, białych plaż i bujnej roślinności. Równie kusząca jest jednak urozmaicona lokalna kuchnia, która dzięki swym egzotycznym aromatom i smakom może okazać się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnej podróży. Ponadto, warto podkreślić, że na tym małym terytorium znajduje się aż sześć unikalnych podwodnych restauracji, z których jedna, usytuowana w hotelu Hurawalhi Island Resort, jest największą tego rodzaju na świecie.
Podróże kulinarne po Malediwach to przede wszystkim odkrywanie kuchni opartej na dwóch kluczowych składnikach: rybach i kokosach. Drzewo kokosowe odgrywa tu szczególną rolę – jest nie tylko symbolem narodowym, ale także fundamentem lokalnego rolnictwa. Z jego orzechów pozyskuje się mleczko, olej i wiórki kokosowe. Tuńczyk, dostępny w wielu gatunkach, takich jak bonito czy żółtopłetwy, jest najpowszechniej spożywaną rybą. Sposoby jej przygotowania są różnorodne: od gotowania i peklowania, przez wędzenie i suszenie, po grillowanie i smażenie. Dania rybne podaje się zazwyczaj z ryżem lub bulwiastymi warzywami. W kuchni malediwskiej widoczne są również wpływy kuchni indyjskiej i lankijskiej, co przejawia się chociażby w popularności wariacji na temat curry.
Na Malediwach można spróbować wielu wyjątkowych potraw bazujących na tuńczyku i kokosach. To między innymi garudiya – aromatyczna zupa z tuńczyka, często doprawiana liśćmi curry, chilli, czosnkiem, cebulą i limonką. Rihakuuru to z kolei gęsta pasta z tuńczyka, która jest stałym elementem codziennej diety wielu mieszkańców Malediwów. Popularna sałatka mas huni składa się z posiekanego tuńczyka i wiórek kokosowych, natomiast boshi mashuni to sałatka przyrządzana z bananów i świeżego kokosa. Bis keemiya to przekąska, której nadzienie stanowią jajka gotowane na twardo i kapusta. Na deser często serwuje się ciasto kokosowe – aluvi boakibaa.